[Rezept] Himbeermarmelade

Die beste Himbeermarmelade ist uns mit dem 2:1 Zucker gelungen (1:1 war viel zu süß und fest!).
Da wir nicht wirklich bestimmen konnten, wie viele Himbeeren wir wann zur Verfügung haben, haben wir nicht immer das ganze Pfund auf die Beeren gegeben – es hat aber immer funktioniert! Also:

2 Teile Himbeeren
1 Teil Gelierzucker

aufkochen (ca. 3 Minuten) und in heiß ausgespülte Gläser füllen. Kurz auf den Kopf stellen, dann umdrehen und warten bis der Deckel plöppt!

Varianten (für 500g Himbeeren):

1. eine halbe Limette auspressen und den Saft dazugeben
2. ein Tütchen Vanillezucker zusätzlich zum Einmachzucker