[Rezept] Tomatensoße für Pizza

Darf ich vorstellen: die perfekte Pizzasoße!
Geeignet für Vegetarier, Veganer und (aufstrebende) Selbstversorger! 🙂

Oh ja, uns hat diese Soße viele perfekte Pizzen beschert und dabei nicht einmal viel Arbeit gemacht:) Daher muss das Rezept natürlich weitergegeben werden und darf in dieser Sammlung nicht fehlen! Alles, was ihr für ca. 6 Pizzen braucht, sind:

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• 1kg frische Tomaten (oder 500g passierte Tomaten)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Hand voll (frischem) Basilikum
• 1 Hand voll Oregano
• 1 Zwiebel (ungeschnitten!!)
• Olivenöl

 

1.) Zuerst die Tomaten kleinschneiden und die Zwiebel halbieren
2.) Knoblauch grob zerhacken und in Olivenöl kurz andünsten
3.) mit den klein gehackten Tomaten ablöschen
4.) halbierte Zwiebeln in die Tomatensoße legen, die restlichen Zutaten hinzugeben und alles 30 Minuten köcheln lassen
5.) Die Zwiebelhälften herausnehmen und die  Soße pürieren!

Sofort verwenden oder in ausgekochte Twist-Off-Gläser füllen. So ist die Soße für mehrere Monate haltbar. 

Tomatensoße in Marmeladengläser eingemacht + in Olivenöl eingelegte Tomaten und Knoblauch (und getrockneter Basilikum)

 

Wir haben für diese Soße Romatomaten verwenden, die sehr gut dafür geeignet waren! Sie haben viel Masse und viel Flüssigkeit, sind also wirklich gute Soßen-Tomaten 🙂 Den Großteil haben wir Anfang September eingekocht – und bis letzte Woche noch etwas davon gehabt 🙂 

Die Rezeptidee kommt von einer sehr empfehlenswerten Seite, die ich allen Pizzafans sehr ans Herz legen möchte: www.perfekte-pizza.de 🙂 Insbesondere der Teig ist wirklich grandios (die Pizzasoße natürlich auch 😉 ). Wir haben das Rezept leicht verändert, um es uns als Möchtegern-Selbstversorgern anzupassen. Die Zutaten für das Rezept kann eigentlich jeder ziemlich leicht selber produzieren, bis auf das Olivenöl natürlich. 

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit 🙂

Pefekte Pizza – selbst gemacht mit selbstgemachter Soße 🙂