Popcorn – selbstgemacht :)

Es gibt da etwas im Garten, dass ich mir schon seit dem letzten Jahr wünsche! Seitdem wir Mais anbauen liebäugele ich mit dem Gedanken, selber Popcorn zu machen! Im Samentauschpaket hatten wir ja glücklicherweise das Saatgut für den Popcornmais Kremgolyo bekommen, welches viel kleiner und fester ist als normales Mais-Saatgut. 

Und so landete auch der Popcorn-Mais im Mai auf unserem Milpa-Beet. Dabei ist es eigentlich richtig, ihn Puffmais zu nennen, denn Popcorn-Mais ist ja doppelt gemoppelt. Er wuchs jedenfalls gut und zuverlässig und bildete etliche Kolben. Leider haben wir versäumt, die Mais-Reihen zu beschriften und verwechselten so bei der Ernte Zucker- und Puffmais, weshalb uns der gesamte Zuckermais im Beet zu ekelhafter Stärke verkommen ist 😦 Das war ein kleiner Tiefpunkt, den wir aber tapfer weggesteckt haben 🙂 Eigentlich wollten wir den Puffmais ja an der Pflanze trocknen lassen, aber da er nun schonmal im Haus war, trocknete er halt dort! Leider haben wir keine Fotos von den trocknenden Maiskolben gemacht, sie sehen wirklich leicht anders aus, als die „üblichen“ Maiskolben. Insgesamt kleiner und mit kleineren Körnchen, nur ca. halb so groß wie normale Maiskörner. 

Da wir so ungeduldig waren, probierten wir ein paar Tage nach der Ernte schon einmal, Popcorn daraus zu machen. Dieses Vorhaben ist grandios gescheitert, als kein einziges Körnchen aufgepoppt ist! Also ließen wir den  Mais erstmal liegen und vor sich hin trocknen. Teils haben wir die Körner am Kolben trocknen lassen, manche aber auch schon abgeknibbelt. Das geht ganz leicht, wenn sie schon relativ trocken sind. Sie lösen sich fast von selbst vom Kolben 🙂 Trocknen müssen sie, weil beim Erhitzen im Inneren des Korns ein Druck entsteht, der es zum Platzen bringt. Das funktioniert natürlich bei weichem Korn nicht so gut! 

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So weit so gut, etliche Wochen später stand dann der nächste Versuch an! Und siehe da: Der Mais poppte wirklich gut auf 😀 Fast jedes Korn ist im Topf in etwas Öl und Zucker explodiert 😀 Juhuuu, es funktioniert also! Das Popcorn ist zwar ziemlich klein im Vergleich zu den Oschis, die man aus dem Kino oder von der Kirmes kennt – aber dafür ist es Bio 😉  

Bio-Popcorn aus dem Garten Eden 😉 😀 Produziert und verzehrt am 25.09.2016, einige Wochen nach der Ernte

Saatgut haben wir schon zur Seite gelegt, denn das müssen wir im nächsten Jahr auf jeden Fall wieder machen! Der erste Nachtisch, den wir aus dem Garten selber produzieren 🙂 Naja, bis auf den Zucker und das Öl – aber so weit sind wir noch lange nicht 😀 

Popcorn aus dem Garten 🙂 25.09.2016